フコイダンと癌（がん）のはなし

フコイダンを摂取しようとモズク" を大量に食べたとしても、モズクに含まれているフコイダンは分子量が大きすぎるために、ほとんど吸収することができないのです。
3,000～4,000と言われているのに対し、海草から取りだしたフコイダンの分子の大きさは約200,000～1,000,000と許容サイズの50倍から300倍以上も大きいのです。
腸には、フコイダンを分解、消化するための酵素が備わっていません。
なかったのですが、フコイダンに絶対に欠かすことのできない「硫酸基」という物質が結合なため、加工すると、すぐに結合が解けてしまう問題がありました。
客員教授で、フコイダン研究の第一人者の秋川研究所の大石一二三博士によると、フコイダンに必要とされる条件は「硫酸基の結合量が13％以上」とのことです。
硫酸基を失わず吸収率も上げなくてはなりません。
硫酸基の結合を分子量を小さくする技術の開発が必要不可欠ということです。