フコイダン（海藻多糖類）は一種ですが、中でも沖縄・奄美地方のモズクには昆布の５～８倍のフコイダンが含まれ、カリウム、ヨウ素などのミネラルや必須アミノ酸が含まれています。
必須アミノ酸を含む20種類のアミノ酸が、いろいろなタンパク質を作り上げており、その数は10万種類ともいわれています。
沖縄・奄美地方のモズクがフコイダンの含有量、純度など優れていることから、今では90％を占めるまでになったのです。
沖縄では秘訣といえそうです。
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沖縄のモズクとフコイダン
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